一、抽检情况概述
  为加强“新冠肺炎”疫情防控期间“米袋子”“菜篮子”重点食品专项监督你抽检,保障特殊时期百姓吃的放心,2月24日,晋¤城市市场金之力监督管理局出台《关于印发疫情防控期间∏食品安全专项监督抽检方案的通知》,组织开展了疫▓情防控期间食品安全监督抽样检测※工作。
  疫情防控期间共安排食≡品安全专项监督抽检任务共300批次,重点对米、面、油、蔬菜、水果、畜禽肉、蛋、奶、水产品等56个细 咔类食品开展抽检。抽样涵盖全市各县←(市、区)和开发区销售量较大的批发市场、农贸市场、商场、超市、学校和企事业单位食堂等不同业态。
  二、抽检结果分析
  2.1 食品大类抽检结果分析
表1 抽检大类、数量↓及合格率
图1 抽检大类占比饼状图
  从以上图▲表中可以看出,本次疫情防控期间对食用农产品抽检占比较大〓,经检测发现不合格食品4批次,总体监督抽检合格率为98.67%,其中:普通食★品合格率为98.3,食用农产品合格率为98.7。
  2.2  食品亚类抽检结仙嬰果分析
表2 食品亚类、数量》及合格率
图2 食品亚类、合格率对卐比图
  从以上图表中可以看出,本次抽检蔬菜和水果抽真仙检批次最多,豆制品合格率最低,其次为蔬菜和水果合格率低。
  2.3 食品细类抽检结果分析
表3 阳性数据结果统计卐表
图3 不合格批次样ζ 品对比图
  从以上图表中可以看出,本次监督︼抽检不合格项目涉及豆制品中食品添加剂和蔬菜水果中农药残留检验项目。
  三、食品安全』风险分析
  3.1 不合格产品结果汇总表
  3.2 不合格项目分析
  3.2.1腈苯唑
  腈苯唑又叫唑菌腈、苯腈唑,是三Ψ 唑类内吸杀菌剂,能阻止已发芽而后朝鄭重道謝的病菌孢子侵入作物组织,抑制菌丝的伸长。在病菌潜伏期使用,能阻止孫女婿病菌的发育;在发病后使用,能使下一代孢子变形,失去Ψ 侵染能力,对病害具有预防作用和治疗作用。腈苯唑在果树上主要用于防治香海玉坤瘋狂蕉叶斑病;桃褐腐病。腈苯唑属高效、低毒、低残留、内吸传导型杀菌剂,能抑制病原菌∞菌丝的伸长,阻止已发芽的病菌孢子侵入作物组织;对病害↓既有预防作用又有治疗作用。腈苯唑对人、畜低毒;对作物、果树安全。
  3.2.2 腐霉利
  腐霉利对作物的保护作用突出,持效期长,能有效阻止→病斑的发展。不管在发病前进行保护性使用或是在发病初期使用均可取得满意效果。喷洒后可以通过作物的叶和根迅速吸收,因此,即便没有直接喷洒到药剂部分的病害也能被控制,对已经侵入到植物体内深部的病菌也有效。天达腐霉利的耐雨性好,与常用的杀菌剂如多←菌灵、百菌清、甲基托布津、代森锰提醒海玉坤锌等杀菌机理完全不同,因此在苯并咪唑类】药剂(如多菌灵)防治效果差的情况下,使用腐霉利仍然◇可以获得满意的防治效果,但过◆量对农作物喷洒人体摄入后危害很大。
  3.2.3 多菌灵
  多菌 轟灵又名棉萎灵、苯并咪唑44号。多菌灵是一种广谱性杀菌剂,对多种作物由真菌(如半知菌、多子囊菌)引起的病害有防治效果。可用于叶○面喷雾、种子处理和土壤处理等。可以有效防治由真菌引起的多种作物病害,在我国的使用范围♀广泛,但其残留能引起肝這就是掌教病和染色体畸变,对∩哺乳动物有毒害。
  3.2.4 铝的残留量
  铝本身很容易在人体中蓄积,比如说▲在大脑、肾、肝、脾等器官都可能产生蓄积,人体内含铝量过多会造◣成种种危害,其中对脑组织及智力的损害特别引人注目。如果在大脑中产生沉积就☆容易引起老年痴呆、记忆力减退、智力下降血脈也越來越不純正等症状。此外,铝过多对骨方大長老骼也有损害№。如果饮食中的含铝量超过普通饮食铝量的5%-10%,就能降低饮食内磷的吸①收率和吸收量,使粪便内磷的排泄量增多,使血他也明白磷及机体含磷总量减少,骨骼含钙量降低。导致骨》骼脱钙、骨软化及骨萎劍下缩,甚至发生骨折。另据实验研究及临床观察证明。血液透析时会发生营养不良,脱钙、高钙尿、虚弱、骨痛、骨萎缩及软化等病变均与人体中铝过多有关。长期口服铝或铝此時化物,会使胃酸▃及胃液的分泌量减少,胃蛋白酶的活性降低。进而干扰消化过程及降低消化功能。
  3.3 风险分析结论
  通过此次监督抽检反映全市疫情防控期间食品安全总体质量状况稳↙定,但还存在一定风险。普通食品中豆制品的食品添加剂,食用农产品中蔬菜水果的农药残留超标问题应重点关注,对此次抽检不 戰狂合格的有关食品经营者和有关属地市场监管单位要切实落实好核查处置措ζ 施,疫情防控〓转入常态化后,应继续加@ 大食品的监督抽检力度,及时发现和防范食品安全风险隐患。(供稿:晋城市市场你可以回去了监督管理局)